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Pesquisadores ingleses compararam a qualidade do leite produzido em fazendas orgânicas e convencionais e sugerem que o produto orgânico é mais rico em nutrientes que beneficiam a saúde. Segundo o estudo, o leite produzido por vacas que pastam naturalmente e têm uma dieta à base de feno é mais rico em antioxidantes, vitaminas, carotenóides e ácidos gordurosos que fazem bem à saúde, como o ômega 3 e o ácido linoléico. Essas substâncias, acredita-se, ajudam no combate ao câncer e aos problemas cardíacos.

A pesquisa, publicada na edição desta semana da revista científica “Jounal of Science of Food and Agriculture”, ressalta que os níveis desses nutrientes chegaram a ser até 60% maior em algumas amostras de leite orgânico. “Já sabíamos que a dieta das vacas influencia na qualidade do leite. A diferença dessa pesquisa é que ela demonstra que, em fazendas orgânicas, o pasto e a ingestão de feno são as razões mais importantes para as diferenças entre as composições do leite orgânico e convencional”, disse Gillian Butler, que liderou o estudo.

Para realizar a pesquisa, os cientistas analisaram 25 fazendas no Reino Unido em duas áreas distintas -o sul do País de Gales e o nordeste do país. Entre as fazendas, a pesquisa analisou três diferentes tipos de criação: sustentável, orgânica e convencional. Os pesquisadores coletaram 109 amostras de leite nas 25 fazendas comerciais ao longo de dez meses. O grupo investigou os efeitos das diferenças nas dietas e tipo de criação na composição nutritiva das amostras.

Os resultados apontam que entre as substâncias benéficas que apresentaram maior teor no leite orgânico estavam os ácidos gordurosos linoléico, ômega 3, antioxidantes, vitamina E e carotenóides. Além disso, as amostras de leite orgânico também demonstraram menor nível de ácidos gordurosos considerados nocivos à saúde, como o ômega 6. “Nossa próxima pesquisa irá focar em descobrir soluções para melhorar a composição nutritiva do leite durante o inverno, quando as vacas não pastam tanto e a dieta é à base de feno em conserva”, afirmou Butler.

O estudo é financiado pela União Européia e faz parte uma pesquisa em andamento sobre a saúde e bem-estar dos animais, qualidade do leite e que estuda soluções para reduzir o uso de antibióticos na produção de laticínios.

Fonte: Folha Online - Da BBC Brasil

O Instituto Biodinâmico (IBD), que certifica produtos orgânicos e biodinâmicos desde 1990, lançou em maio um novo certificado para esses produtos: o Selo EcoSocial. Este selo é de adesão voluntária e certificará projetos orgânicos que desenvolvem programas de responsabilidade social e ambiental, visando a melhoria das condições sócio-ambientais, avaliadas em toda a cadeia produtiva.

As diretrizes eco-sociais para a certificação são baseadas nas normas da Organização Internacional do Trabalho, na Declaração Universal dos Direitos Humanos e na Declaração Universal dos Direitos da Criança. Elas são uma resposta ao consumidor sensível às questões ecológicas e sociais, que associa suas decisões de compra ao comportamento empresarial ético e social.

As principais exigências da certificação Eco-Social IBD:

• Condições ambientais - campo

O grupo ou empresa deverá estar em conformidade com a legislação ambiental vigente e possuir programas direcionados à otimização dos recursos energéticos e hídricos, conservação e melhoria no manejo do solo, incremento à biodiversidade.

• Condições ambientais - indústria

A empresa deverá possuir programas relacionados com a redução ou reciclagem dos efluentes sólidos, líquidos e gasosos, otimização do uso de recursos hídricos, utilização de materiais biodegradáveis.

• Condições sociais: campo e indústria

A propriedade/empresa deverá estar em conformidade com a legislação trabalhista vigente, permitir o trabalho do sindicato de trabalhadores local e possuir programas voltados para os trabalhadores, como a melhoria do nível educacional, a melhoria das condições de salubridade no trabalho e das condições de habitação.

• Trabalho de crianças

As crianças poderão realizar trabalhos agrícolas, de beneficiamento ou de artesanato apenas quando efetuados dentro das condições familiares ou tribais, desde que regularmente educadas e nutridas e que o trabalho seja adequado à força física e mental da criança, excluindo-se as atividades penosas, perigosas, poluentes ou tóxicas.

• Discriminação racial, social, religiosa, política, de gênero ou de orientação sexual

O grupo ou empresa deverá assegurar-se de que nenhuma forma de discriminação aconteça em toda a produção.